Nu har populära Cava MiM Brut Nature Reservas ”syster” tagit plats i beställningssortimentet – Cava MiM Brut Nature Reserva.

Denna rosécava är tillverkad på druvor från vingårdar som planterades 1991. Vinet består till 100% av Pinot Noir. Efter handskörd pressar man druvorna varsamt, och använder minst 50% från första pressningen. Endast en kort kontakt med druvskalen ger den härligt ljusröda färgen. Man använder sedan den traditionella Champagne-metoden vid
vinframställningen med en andra jäsning på flaskan och vinerna lagras minimum två år i källaren i Sant Sadurní D’Anoia innan de når marknaden.
Eftersom det är en Brut  så är detta ett torrt mousserande vin med ca 12 gram socker.

Ljust röd färg.
Doften är frisk och fräsch med inslag av röda äpplen, jordgubbssaft och färska örter.
Torr och balanserad smak med viss brödighet och inslag av röd grapefrukt och röda bär i eftersmaken.
Passar till skaldjur, matiga sallader och gåslever.

Vins el Cep SL

Vin el Cep grundades 1980 av fyra familjer som odlat vindruvor i Penedes i flera hundra år. Firman är baserad i Sant Sadurní D’Anoia, strax utanför Barcelona. Med anor sedan 1499 består anläggningen idag av en modern anläggning med termo-reglerade rostfria tankar, underjordiska källare och gyropaletter. Man odlar företrädesvis de för området klassiska gröna druvorna xarel-lo, macabeu och parellada, men har även en hel del mer internationella druvsorter att laborera med. Vingårdarna är belägna i de mer höglänta delarna av Penedes och sedan 2003 är de ekologiskt certifierade. Faktum är att man på Vins el Cep gått ytterligare ett par steg längre än så och numera i huvudsak arbetar enligt biodynamiska metoder.

Cava MiM Brut Pinot Noir Natura Reserva

Ursprung: Spanien, Penedes | Producent: Vins el Cep | Druva: Pinot Noir | Årgång: 2013 | Vol: 750ml | Alk: 12 % |Systembolaget art.nr: 77716-01 | Pris: 129 kr |