Beskrivning
Mousserande viner framställda enligt traditionell metod har sedan många år gjorts i Piemonte. Banfi har sedan slutet av 70-talet bedrivit verksamhet i området och även tagit stor del i skapandet av DOC-status och sedan 2011 även DOCG-status. Alta Langa DOCG omfattar endast mousserande viner gjorda på Pinot Nero / Chardonnay enligt traditionell metod med en andra jäsning på flaska. Cuvée Aurora DOCG är en av 70% Pinot Nero och 30% Chardonnay som efter den primära jäsningen lagras en andra gång på flaska i minst 30 månader. 90% av vinet är från den aktuella årgången och 10% är ekfatslagrat vin från föregående år, detta för att ge ökad komplexitet och karaktär. Vinet är Extra Brut vilket innebär en dosage på 4 gram per liter. Friskt och smakrikt vin med inslag av citrus, nougat och liten rostad ton. Lång och balanserad eftersmak.
Passar till 
Hemsida – www.banfi.it