Beskrivning
PL Mentor är det bästa vinet på druvan Cabernet Sauvignon som firman kan göra. Druvorna till Mentor CS kommer från en handfull vingårdar runtom i Barossa och kriterierna är främst att jordmånen skall vara torr och lågavkastande samt att vinstockarna skall vara mycket gamla. Druvorna jäser och macererar i ca två veckor innan varsam pressning i en traditionell korgpress. Efter jäsningen vilar vinet 15 månader på 300 liter stora franska ekfat innan buteljering varefter flaskorna lagras ytterligare minst 24 månader i källarna innan de når marknaden. Fylligt vin med toner av svarta vinbär, choklad, mörka plommon och rostade fat. Lång intensiv eftersmak.
Passar till 
Hemsida – www.peterlehmannwines.com