Beskrivning
Friskt och torrt mousserande vin smak av päron, citrus och liten mineralton. Blanc de Blanc betyder att de endast är de gröna druvorna Ugni Blanc och Colombard som är basen för detta rättvisemärkta vin. Druvorna skördas i slutet av september och musten pressas varsamt ur druvorna. Jästen omvandlar sedan sockret i musten till alkohol
under strikt temperaturkontroll. Efter den alkoholiska jäsningen tappas vinet sedan på trycktank där jäsningen, nu utan syre, skapar kolsyra. Efter jäsningen vilar vinet ca 3 månader på jästfällningen, detta för ökad smakrikedom och komplexitet. När man tappar vinet på flaska justeras sockerhalten till 1 gram per 100ml vilket indikeras genom namnet Brut.
Passar till 
Certifiering 
Hemsida – www.vignoblesgabriel.com/en/
