Beskrivning
Druvorna till Sartori Regolo Ripasso Valpolicella Superiore DOC kommer från de egna vingårdarna i Valpolicella. Druvorna pressas varsamt och genomgår därefter en första jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet är gjort med den så kallade Ripassometoden vilket innebär att vinet genomgår en andra jäsning på ekfat med skalrester från Amaroneproduktionen. Denna andra jäsning ger vinet en extra dos av tanniner och struktur. Därefter lagras vinet på stora ekfat i 24 månader innan buteljering. Medelfylligt kryddigt vin med toner av mörka körsbär, mandel, katrinplommon, choklad och fat. Medellång utvecklad eftersmak med mjuka tanniner.
Passar till 
Hemsida – www.sartorinet.com
