Beskrivning
Vinstockarna är i snitt 40 år gamla och ger mycket koncentrerad frukt tack vare strategiskt placerade vingårdar i sydväst-läge som drar nytta av de svala vindarna från Atlanten. Druvorna skördas för hand för maximal kvalitet och efter avstjälkning vidtar initialt 12 timmars urlakning av druvskalen och sedan 2 veckors jäsning vid 14-15 ° C. Vinet är framställt uteslutande på temperaturkontrollerade ståltankar för att behålla friskheten i vinet och för att öka komplexiteten så vilar vinet 3 månader på jästfällningen innan buteljering. Friskt och fruktigt vin med inslag av persika, päron och tropisk frukt.
Passar till 
Hemsida – www.darlingcellars.co.za
