Vin de Constance

Beskrivning

Det var i Constantia som allt började. Det är Sydafrikas första vingård som planterades under slutet av 1600-talet är ännu idag en del av Klein Constantias nuvarande odlingsområde. Klein Constantia grundades år 1685 av Simon Van Der Stel. Constantia ligger geografiskt, i sydvästra Sydafrika, ca 2 mil söder om Kapstaden. Området är indelat i två delar med olika mikro-klimat. Det nordliga låga läget har ett varmare klimat och passar utmärkt till blå druvor. Det sydliga högre läget har ett svalare klimat och passar utmärkt till gröna druvor. I det generellt relativt varma klimatet drar vingårdarna nytta av de starka vindarna som kyler av druvorna för perfekt mognad.

Vin de Constance görs uteslutande av druvan Muscat de Frontignan från egna odlingar. Druvorna lämnas kvar att torka på rankan och därefter väljs de bästa druvorna ut och handplockas. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet har lagrats i små franska ekfat under 18 månader samt tre år på flaska. Vinet är naturligt sött och alltså inte förstärkt med alkohol. Sött vin med koncentrerad smak av citrus, muskotnöt, ingefära, aprikos, honung och fat. Lång nyanserad eftersmak.

Passar till

Hemsida – www.kleinconstantia.com